অ্যালুলোজের প্রাকৃতিক মিষ্টি সিরিজ

অ্যালুলোজের প্রাকৃতিক মিষ্টি সিরিজ

অ্যালুলোজ, ফ্রুক্টোজের একটি ডিফারেনশিয়াল আইসোমার, এটি একটি বিরল মোনোস্যাকারাইড যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে তবে খুব কম পরিমাণে। অ্যালুলোজের স্বাদ সাক্রোজের কাছাকাছি,মিষ্টিতা নরম এবং সূক্ষ্ম এবং তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তন হয় না, মিষ্টিতা প্রায় 70% সাক্রোজ, তাপ প্রায় 10% সাক্রোজ, সাক্রোজের জন্য একটি আদর্শ প্রতিস্থাপন। অ্যালুলোজের স্থিতিশীল কাঠামো রয়েছে, শক্তিশালী রাসায়নিক স্থিতিস্থাপকতা রয়েছে,এবং অ্যাসিড বা ক্ষারীয় পরিবেশে মানিয়ে নিতে পারে. অ্যালুলোজ গ্লাইকোসাইলেশন প্রতিক্রিয়াতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান তৈরি করে, যা অক্সিডেশন ক্ষতি হ্রাস করতে পারে এবং পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সঞ্চয়স্থানে পণ্যের গুণমান উন্নত করতে পারে।

অ্যালুলোজের বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, যার মধ্যে স্বাস্থ্যসেবা পণ্য এবং খাবারে এটির উচ্চ অ্যাপ্লিকেশন চাহিদা রয়েছে।

1. স্বাস্থ্যসেবা পণ্য

এটি প্লাজমা ইনসুলিনের ঘনত্ব বৃদ্ধি করতে পারে এবং রক্তে শর্করা এবং লিপিড হ্রাস, স্থূলতা প্রতিরোধ, অ্যান্টি-অক্সিডেশন এবং নিউরোপ্রটেকশনে ভূমিকা পালন করতে পারে।

2পানীয়

এটিতে চমৎকার প্রক্রিয়াকরণ স্থিতিশীলতা এবং উচ্চ দ্রবণীয়তা রয়েছে, শর্করা হ্রাস করার সময় পানীয়ের সামগ্রিক স্বাদ এবং গুণমান বজায় রাখে

3বেকড পণ্য

উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে, স্যাকারিফিকেশন এবং রঙিন প্রভাব ভাল এবং শক্তিশালী জল ধরে রাখার কর্মক্ষমতা আছে, যা বেকিং পণ্য উল্লেখযোগ্য রঙ করতে পারেন,ভাল আর্দ্রতা এবং স্থিতিশীল কঠোরতা

4- স্যান্ডি

চিনির স্ফটিকের হার কম, যা কার্যকরভাবে চিনি নিয়ন্ত্রণ করে এবং কঠোরতা, স্থিতিস্থাপকতা বজায় রেখে তাপ হ্রাস করে,পুরো চিনির খাবারের মতো স্নিগ্ধতা এবং টেক্সচার.

5. বায়োমেটাল

অ্যালক্সুলোজ থেকে উত্পাদিত উদ্ভিদভিত্তিক উপাদানটি পরিবেশ সুরক্ষার বৈশিষ্ট্য, জলরোধী এবং স্বচ্ছ, এবং তরল স্ফটিক প্রদর্শন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।